Nahrungsergänzungsmittel, die mit Vorsicht eingenommen werden sollten: Vitamin C

In den letzten Jahren scheint das Interesse an Nahrungsergänzungsmitteln von Jahr zu Jahr zu wachsen.
Es gibt jedoch zwei große Probleme mit den derzeitigen Nahrungsergänzungsmitteln und gesunden Lebensmitteln.

1. Die Vorschriften sind viel laxer als bei Arzneimitteln. Dies bedeutet, dass unwirksame Produkte leicht zu hohen Preisen erhältlich sind.
2. Es gibt weniger Forschungsdaten als bei Arzneimitteln. Mit anderen Worten: Niemand kann mit Sicherheit sagen, welche langfristigen Gefahren bestehen.

Infolgedessen sind viele Menschen gezwungen, unnötig hohe Preise für gesunde Lebensmittel zu zahlen, die nicht nur keine Wirkung haben, sondern auf lange Sicht sogar ihre Lebenserwartung verkürzen können.
Die einzige Möglichkeit, dies zu verhindern, besteht darin, auf der Grundlage wissenschaftlicher Erkenntnisse zu klären, was wir wissen und was wir nicht wissen.
Daher werden wir uns auf der Grundlage zuverlässiger Daten mit Nahrungsergänzungsmitteln befassen, die den Körper schädigen können.
In der letzten Ausgabe habe ich die Ergebnisse einer Studie über Multivitamine vorgestellt.
Nahrungsergänzungsmittel, die mit Vorsicht eingenommen werden sollten: Multivitamine
In diesem Artikel möchte ich über Vitamin C sprechen.

Vitamin C hat keine große Wirkung.

Vitamin C ist eines der meistverkauften Nahrungsergänzungsmittel der Welt.
Es soll “gut gegen Erkältungen” und “gut für schöne Haut” sein, und es werden verschiedene Vorteile angepriesen.
Vor allem in den letzten Jahren hat die Zahl der Behauptungen zugenommen, dass eine hohe Vitamin-C-Zufuhr (5 bis 10 g pro Tag) gegen die Alterung wirkt.
Der Absatz als Standard-Gesundheitsergänzung steigt weiter an.

Zuverlässige Daten zeigen jedoch, dass Vitamin C wenig bis gar keine Wirkung hat.
So wurden in einer 2005 veröffentlichten Arbeit alle Vitamin-C-Studien aus den 1940er Jahren bis 2004 untersucht, und man kam zu dem Schluss, dass sie recht genau waren.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Diese Studie hat zwei wichtige Punkte herausgearbeitet.

• Keine noch so große Menge an Vitamin C kann eine Erkältung bei einer Durchschnittsperson verhindern.
• Sportler können mit Vitamin C Erkältungen vorbeugen.

Mit anderen Worten: Die einzigen, die von Vitamin C profitieren können, sind Sportler, die regelmäßig körperlich überlastet sind.
Für den Durchschnittsbürger, der sich nicht so viel bewegt, scheint es sich nicht zu lohnen, zu trinken.

Betrachten wir nun die Frage “Kann Vitamin C das Altern verhindern?”. Werfen wir einen Blick auf die Frage “Kann Vitamin C das Altern verhindern?
In der Tat gibt es in der wissenschaftlichen Gemeinschaft noch keine einheitliche Meinung zu dieser Frage.
Bislang sind die Ergebnisse von Experiment zu Experiment unterschiedlich, so dass wir nur sagen können: “Ich weiß es nicht.

So zeigte ein Experiment, bei dem 386 Männer und Frauen zwei Monate lang täglich 1 g Vitamin C einnahmen, einen Rückgang des CRP (eine Zahl, die die Alterung des Körpers anzeigt), während ein Experiment, bei dem 941 Männer und Frauen etwa 12 Wochen lang Vitamin C einnahmen, keine besondere Veränderung zeigte.
In diesem Zustand ist es immer noch unmöglich, eine Entscheidung zu treffen.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

Vitamin C das Risiko verdoppelt, an Grauem Star zu erkranken?

In den letzten Jahren gab es Behauptungen, dass Vitamin-C-Ergänzungen schlecht für die Augen sein könnten, obwohl keine signifikanten Auswirkungen beobachtet wurden. In den letzten Jahren wurde der Verdacht geäußert, dass Vitamin-C-Präparate schlecht für die Augen sein könnten.
In einer schwedischen Studie aus dem Jahr 2013 wurde die Wirkung von Vitamin-C-Präparaten bei etwa 55 000 Männern und Frauen acht Jahre lang verfolgt.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
Verglichen mit der Gruppe der Personen, die keine Nahrungsergänzungsmittel einnahmen, hatten diejenigen, die regelmäßig Vitamin C zu sich nahmen, ein 1,36- bis 1,38-fach höheres Risiko, an grauem Star zu erkranken.
Dieses Risiko ist bei älteren Menschen höher, denn bei den über 65-Jährigen steigt es um das 1,96-fache.
Die durchschnittliche Vitamin-C-Aufnahme liegt bei etwa 1 Gramm pro Tag, was nicht einmal eine geringe Menge ist.
Dennoch ist es überraschend, dass das Risiko eines Grauen Stars zunimmt.

Der Grund für diese Schädigung ist nicht bekannt, aber die derzeit populärste Theorie besagt, dass sie darauf zurückzuführen ist, dass Vitamin C in eine toxische Substanz umgewandelt wird. Das ist die Theorie.
Vitamin C ist eine stark antioxidativ wirkende Substanz, die jedoch selbst zu freien Radikalen (hochgiftigen Substanzen) wird.
Dies ist eine bekannte Geschichte in der Welt der Chemie, wie William Porter, ein Lebensmittelchemiker, 1993 schrieb.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
Vitamin C ist wie Janus oder Dr. Jekyll und Mr. Hyde mit zwei Gesichtern. Als Antioxidans ist es ein Widerspruch in sich.
Das bedeutet, dass Vitamin C, das eigentlich gut für Sie sein sollte, schlecht werden und Ihre Zellen angreifen kann.

Natürlich ist der Zusammenhang zwischen Vitamin C und Katarakten noch keine gesicherte Theorie.
Es sollte jedoch als Beispiel für die Schattenseiten von Vitamin C im Auge behalten werden.

Vitamin-C-Präparate können eine große Menge an Karies verursachen.

Ein weiterer Nachteil von Vitamin-C-Präparaten ist, dass sie Karies verursachen können.
Diese Tatsache wurde in einer 2012 von einer chinesischen Universität veröffentlichten Studie nachgewiesen.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Wir haben Daten aus einer Vielzahl früherer Untersuchungen zu “kariesverursachenden Lebensmitteln” ausgewertet und die Ursachen für Zahnschäden untersucht.
Das Ergebnis: “Erfrischungsgetränke mit Zucker und Vitamin C neigen dazu, Karies zu verursachen.
Andererseits wurde festgestellt, dass “Milch und Joghurt” den Zahnschmelz wirksam schützen.

Diese Studie ist in Bezug auf die Daten sehr genau und zuverlässiger als die bereits erwähnte Studie “Vitamin C verursacht Katarakte”.
Bislang besteht kein Zweifel daran, dass Vitamin C ein hohes Kariesrisiko birgt.

Der Grund dafür ist einfach: Vitamin C ist eine Art Säure, die Ascorbinsäure.
Normalerweise beginnt sich der Zahnschmelz aufzulösen, wenn der pH-Wert unter 5,5 sinkt, aber Vitamin C hat einen pH-Wert von etwa 2,3.
Wenn Sie etwa 500 mg Vitamin C in den Mund nehmen, bleibt der pH-Wert für die nächsten 25 Minuten niedrig, was Ihre Zähne anfällig für Schäden macht.
Wenn Sie Vitamin C in Form von Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen, sollten Sie mindestens eine Stunde lang auf das Zähneputzen verzichten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Vitamin-C-Präparate zunächst einmal keine spürbare Wirkung haben und zudem die Gefahr von Katarakten und Karies besteht.
Das Kataraktrisiko ist noch unklar, aber auf jeden Fall sollte Vitamin C aus Obst und Gemüse ausreichend sein.